食品的種(zhǒng)類和食法決定了其表現手法和光的運用。食品本身很少獨立成(chéng)爲畫面(miàn)的唯一被(bèi)攝體。大多數情況下，都(dōu)會(huì)有或多或少的配套陪體，或是餐具，或是連帶環境。不論食品如何拍攝，其目的都(dōu)不外乎要吊起(qǐ)人們的胃口。因此，食品質感的表現，總和色、香、味緊密聯系在一起(qǐ)。影像潔雅、鮮美，才能(néng)喚起(qǐ)人們的親切感和食欲。這(zhè)樣(yàng)來看，香與味實際上是質感與色彩派生出來的審美的通感作用。

布光

  食品原料的雜多與加工方式的繁多幾乎是既有吸收型、反射型食物，又有傳導型飲品。

  有些食品表面(miàn)或内部質地粗糙，比如面(miàn)包切開(kāi)後(hòu)，剖面(miàn)毛糙而松軟，屬于吸收型被(bèi)攝體。主光光性應該稍微軟且有一定方向(xiàng)性，可以使用擴散片的泛光燈、柔光罩等。爲表現出剛出爐皮脆裡(lǐ)香，還(hái)可以在主光适當架置暖色濾光鏡，使整體色調傾向(xiàng)金黃。輔助光與輪廓光的添加目的是爲了控制反差和加強暗部的層次。

  又如，蒸熟、切成(chéng)極薄片的臘肉，味道(dào)特殊而可口。在逆光照明下會(huì)呈半透明狀，且其肉極顯精緻，令人吃過(guò)之後(hòu)久念其味。

  對(duì)食品的布光，大體來講不要使用直射的硬光。主光要适度的柔和不要太強，硬散射但仍要保持一定的方向(xiàng)性。由于食品對(duì)質感要求很嚴，因此亮度要均勻，暗部要補光，并且不要使明暗反差過(guò)大。有時需要用輪廓光和逆光來勾勒被(bèi)攝體的外形，其用光雖然有時要硬與主光，但不要過(guò)強，往往還(hái)應在泛光燈前加裝蜂巢，以限光域。這(zhè)樣(yàng)既能(néng)勾畫輪廓，又不會(huì)使輪廓光過(guò)硬、過(guò)亮，而能(néng)保留輪廓光照射部分的适度的質感和色調，并不幹擾主光。

  對(duì)主調的控制，除決定于創意要求外，系統布光也起(qǐ)到重要的作用。比如，切開(kāi)一角的生日蛋糕，創意要求拍成(chéng)高調。這(zhè)樣(yàng)在潔白的盤子裡(lǐ)和連底背景上的蛋糕，在大面(miàn)積的散射光源照射下會(huì)表現出柔和的反差和素雅的高調。其蛋糕明暗的反差決不能(néng)過(guò)高，超過(guò)3:1，雖然加強了體積感，但往往會(huì)破壞影調并危及質感。因此，像這(zhè)樣(yàng)的高調作品，被(bèi)攝體的暗部明度一定要嚴格控制。過(guò)暗，不像淺淡主體的陰影；過(guò)亮，又區分不出裡(lǐ)面(miàn)，對(duì)于中、低調作品，被(bèi)攝體明暗反差則要适當加大，否則，不但缺乏立體感，還(hái)會(huì)使之重量感。