這(zhè)是一個很有名的商品，大家都(dōu)說很好(hǎo)吃，因此要拍好(hǎo)它，除了燈光要注意之外，商品本身也是要看起(qǐ)來好(hǎo)吃才行，這(zhè)點特别的難。因此這(zhè)中私房菜不像快餐炸雞或薯條，隻要攝影師在家裡(lǐ)認真炸，就能(néng)炸出美味可口的樣(yàng)子，這(zhè)個牛排的制作過(guò)程非常複雜，必須在鹵汁中煮上四個小時以上。再放到烤箱中，烘焙出微焦的皮，因此要做到比原來的牛排還(hái)可口。還(hái)真不知道(dào)如何下手。于是隻能(néng)請客戶的廚師好(hǎo)好(hǎo)制作一份專爲攝影用的牛排。在拍攝的前一天，餐廳就準備了大約一百塊的牛排，先丢進(jìn)鹵汁中，在看看哪一塊形狀最上相，最後(hòu)剩下的四塊是較完美的，最好(hǎo)的一塊當然是要到最後(hòu)拍攝用，其他則可以擺位置，看燈光與效果。
整個布置好(hǎo)了之後(hòu)，先拿一塊普通級的牛排看燈光，首先牛排要有汁液的感覺，要烤得微焦，其次表皮還(hái)要有油油的滑膩感，所以拷的時間要算得很準。基本上燈光要在這(zhè)牛排所看到的三個面(miàn)都(dōu)有光，燈光、主光、測光，其中以頂光爲最強。首先先架一張描圖紙在牛排的上方，其次再架上兩(liǎng)個燈，一個靠描圖紙較近爲硬光，另一個稍微遠一些，以得到柔和的光，例如花、籃子、桌布是不需那麼(me)硬的光。在牛排的前右方再加一張描圖紙，也是用較近的燈光來制造出硬些的光，來表現油亮的感覺，這(zhè)個光隻要能(néng)夠交代正面(miàn)的細節與油亮的感覺即可。在燈光部分大緻完成(chéng)之後(hòu)，就把那塊百中選一的牛排端上來。由于這(zhè)塊牛排的長(cháng)相與其他略不同，稍微的調整燈光後(hòu)，便可開(kāi)始拍攝。拍攝前尚得注意的是燈光前面(miàn)要加一些淺淺橙色系，使食物更可口。再者便是準備些滾燙的植物油刷在表皮上，以增加油亮感。拍攝的結果如預期般，隻不過(guò)師傅制作牛排時，用的是平常的鹵汁，并沒(méi)喲特意弄淡些與淡紅橙色的保持，因此整塊肉顔色稍微暗了一些。
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